Todo Sobre El Sello De grasas trans en méxico

¿Alguna vez has visto la etiqueta de información nutricional de un producto alimenticio y has visto el sello de "Exceso en Grasas Trans"? Este ominoso sello negro es requerido por la Norma Oficial Mexicana NOM-051 para advertir a los consumidores sobre alimentos con alto contenido de ácidos grasos trans, los cuales están vinculados a enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. Sin embargo, cumplir con esta regulación es más complicado de lo que parece. Determinar correctamente el contenido de grasas trans requiere cálculos y pruebas de laboratorio costosas y expertos en regulaciones. No se arriesgue a recibir multas o acciones legales por no cumplir. Mejor confíe en los expertos de BRANDWATCH para guiarlo en el proceso de cumplimiento con NOM-051 y otras regulaciones. Con nuestra ayuda, podrá comercializar sus productos con total confianza y tranquilidad.

¿Qué Es El Sello De Exceso De Grasas Trans?

El sello de exceso de grasas trans es un requisito obligatorio para todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados que se comercializan en México y que contienen ácidos grasos trans en cantidades superiores a las establecidas en la NOM-051.

Las grasas trans, también conocidas como ácidos grasos trans, son grasas insaturadas que han sido hidrogenadas parcialmente. Aunque mejoran la vida útil y textura de los alimentos procesados, las grasas trans tienen efectos negativos sobre la salud cardiovascular. Debido a esto, desde 2003 la Organización Mundial de la Salud recomienda limitar su consumo.

Requisitos del sello

El sello de exceso de grasas trans debe colocarse en la cara principal de exhibición del empaque, en un área visible y debe tener las siguientes características:

• Tamaño mínimo de 1 centímetro cuadrado.

• Fondo rojo

• Letra blanca

• Leyenda: "Exceso de grasas trans"

• La información nutrimental del producto debe indicar el contenido de ácidos grasos trans por porción.

Una regulación estricta

La NOM-051 establece límites máximos de ácidos grasos trans por tipo de alimento. Si un producto excede estos límites, es obligatorio colocar el sello de advertencia. Esto ha incentivado a la industria alimentaria a reformular sus productos y reemplazar las grasas trans por alternativas más saludables.

Aunque cumplir con esta norma puede parecer sencillo, en realidad implica modificar fórmulas, procesos de producción y empaques. Es por esto que muchas empresas prefieren contratar expertos como Brandwatch que los orienten y asesoren para lograr un cumplimiento efectivo de la NOM-051.

La NOM-051 Y El Etiquetado Frontal De Alimentos

Especificaciones de etiquetado frontal

Cuando se trata del etiquetado de los alimentos procesados, la NOM-051 exige que ciertos componentes nutricionales se declaren en la parte frontal del empaque para facilitar que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compran. Es obligatorio declarar lo siguiente, con excepción de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados regulados por otros ordenamientos jurídicos aplicables:

a) Contenido energético;

b) La cantidad de proteínas;

c) La cantidad de hidratos de carbono o carbohidratos disponibles, indicando la cantidad correspondiente a azúcares;

d) La cantidad de grasas o lípidos, especificando la cantidad que corresponda a grasa saturada;

e) La cantidad de fibra dietética;

f) La cantidad de sodio;

g) La cantidad de cualquier otro nutrimento acerca del cual se haga una declaración de propiedades;

Se deben incluir los símbolos adecuados, como se indica en la tabla de símbolos de la NOM-051. Por ejemplo, se debe usar "kcal" para denotar kilocalorías y "g" para denotar gramos.

El etiquetado frontal es obligatorio para todos los alimentos procesados, pero se aplican algunas excepciones. Por ejemplo, no se requiere para alimentos frescos, alimentos sin procesar, alimentos vendidos a granel o alimentos empacados en el punto de venta. El etiquetado frontal debe ser claro, visible y fácil de entender para los compradores. Se coloca normalmente en la parte frontal de la etiqueta, pero también puede colocarse en un panel lateral siempre que sea fácilmente visible para el consumidor.

¿todo esto de los sellos es muy complejo?

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¿Cuáles Productos Deben Llevar El Sello De Exceso De Grasas Trans?

Alimentos Preenvasados

Los productos preenvasados que usualmente contienen grasas trans y por lo tanto deben llevar el sello correspondiente son: galletas, pastelitos, donas, panes dulces, cremas para untar, mantecas vegetales, y margarinas. Sin embargo, según la NOM-051, no todos los productos que contienen grasas trans necesariamente requieren el sello.

Si el producto cumple con los límites máximos de grasas trans establecidos en la norma, entonces no se requiere el sello. Los límites específicos dependen del tipo de producto, pero en general se establece un máximo de 2% del total de grasas provenientes de ácidos grasos trans, con algunas excepciones para productos como cremas vegetales y margarinas.

Consecuencias De No Cumplir Con La NOM-051

Pérdida de Competitividad

Si tu empresa no cumple con lo establecido en la NOM-051, corre el riesgo de perder competitividad frente a tus competidores que sí cumplen. Al no proporcionar la información nutrimental obligatoria en tus empaques, los consumidores no podrán comparar tu producto con opciones similares y determinar cuál es la mejor opción para ellos.

Multas y Sanciones

El incumplimiento de la NOM-051 puede acarrear multas que llegan hasta los 700 mil pesos, así como clausura, arresto, suspensión, revocación, cancelación, prohibición de comercialización, inmovilización, aseguramiento, retiro del mercado y/o emisión de alertas, dependiendo de la gravedad de la infracción. Para evitar estas consecuencias negativas, es recomendable contratar los servicios de una agencia especializada en regulaciones y normativas para productos alimenticios como BRANDWATCH.

Pérdida de Confianza del Consumidor

Si los consumidores se dan cuenta que no estás proporcionando la información nutrimental obligatoria, pueden perder confianza en tu marca y dejar de comprar tus productos. La confianza del consumidor es algo que se gana poco a poco, pero que se puede perder en un instante por no cumplir con regulaciones básicas.

Es importante que revises periódicamente tus empaques para verificar que la información nutrimental se encuentre completa, clara, veraz y en los tamaños de letra establecidos. De esta manera, podrás evitar consecuencias negativas y mantener la preferencia de tus consumidores. Si tienes dudas sobre si tu etiquetado cumple o no, lo mejor es solicitar una revisión por parte de expertos.

¿Cómo Calcular El Contenido De Grasas Trans?

Uso de Tablas internacionales de Composición de Alimentos para calcular a partir de la composición de ingredientes

La opción más socorrida es utilizar tablas internacionales de composición de alimentos que contengan información sobre ácidos grasos trans en la composición de los ingredientes de la fórmula. Sin embargo, los valores en estas tablas pueden ser genéricos para algunos ingredientes y no necesariamente podrían reflejar el contenido real de tus productos si son calculados por alguien sin experiencia. Sin embargo,

Finalmente, puedes calcular una estimación del contenido de grasas trans a partir de la composición de tus ingredientes. Para ello, necesitas conocer el contenido de grasas trans en cada uno de los ingredientes utilizados, lo cual requerirá varias horas de investigación y análisis. Luego, se aplican factores de retención o pérdida para considerar el efecto del procesamiento en la cantidad final.

El uso de tablas teóricas es un excelente mecanismo de aproximación para declarar el contenido de grasas trans en el etiquetado. Aunque este método parece sencillo, en la práctica resulta complicado y propenso a errores que podrían acarrear sanciones en caso de incumplimiento. Por ello, para asegurar el correcto etiquetado de tus productos y evitar inconvenientes, te recomendamos contratar los servicios especializados de BRANDWATCH.

Análisis de Laboratorio

Para determinar con la mayor precisión posible el contenido de grasas trans en productos, es necesario realizar un análisis bromatológico. Estos análisis requieren de equipos sofisticados y personal altamente capacitado, por lo que su costo puede resultar elevado, especialmente para PYMES y emprendedores.

Errores Comunes en El Etiquetado Nutrimental

Una de las principales razones por las que muchas empresas reciben multas por incumplimiento de la NOM-051 es porque cometen errores en el etiquetado nutrimental de sus productos. Es importante comprender los requisitos específicos de cada sección de la etiqueta para evitar confusiones costosas.

Información nutrimental incompleta

Muchas empresas no incluyen todos los nutrimentos obligatorios en la tabla de información nutrimental, como el contenido energético, proteínas, carbohidratos, grasas, grasas saturadas, fibra dietética, sodio y azúcares. Dejar fuera cualquiera de estos componentes fundamentales es una violación directa de la NOM-051 y puede resultar en sanciones.

Cantidades incorrectas

Otro error común es declarar cantidades nutrimentales incorrectas, ya sea por cálculos erróneos, pruebas de laboratorio hechas sin rigor científico por laboratorios no certificados o por no actualizar los valores después de cambios en las fórmulas de los productos. Las autoridades realizan pruebas aleatorias de los productos para verificar la precisión de las etiquetas. Si los valores difieren sustancialmente, esto puede ser motivo de multa.

Es importante tener en cuenta que las autoridades mexicanas están aumentando sustancialmente las multas por incumplimiento en materia de etiquetado. Las empresas deben asegurarse de cumplir plenamente con todos los requisitos de la NOM-051 para evitar penalizaciones costosas que podrían afectar sus operaciones. El cumplimiento regulatorio debe ser una prioridad para cualquier compañía que venda productos alimenticios en México.

La responsabilidad de cumplir con las regulaciones alimentarias recae únicamente en las empresas productoras. Es recomendable contratar expertos en materia de etiquetado para asegurar el cumplimiento total con las especificaciones de la NOM-051. Dejar la responsabilidad de cumplimiento regulatorio en manos de personal sin experiencia puede resultar en costos innecesarios por multas y requerimientos incumplidos.

Pasos Para Implementar Correctamente Los Sellos De Advertencia

Obtenga los sellos de advertencia necesarios

Para implementar correctamente los sellos de advertencia en sus productos, primero debe implementar los octágonos en su diseño de etiquetas. Estos sellos deben cumplir con los requisitos de tamaño, colores y diseño establecidos en la NOM-051.

Revisar concienzudamente las especificaciones de sus productos

Una vez obtenidos los sellos, debe revisar exhaustivamente las especificaciones nutricionales de cada uno de los productos que comercializa para determinar cuáles requieren alguno de los sellos de advertencia y cuál sello específico aplica en cada caso. Esto requiere un minucioso análisis de la información nutricional y de ingredientes de todos sus productos.

Colocar los sellos correctamente en cada producto

Luego de determinar qué sellos de advertencia corresponden a cada producto, debe colocarlos en el diseño de empaque primario en un lugar visible, siguiendo los parámetros de la regulación.

Si usted está improvisando y pegando una simple etiqueta sobre el empaque impreso, además de verse poco profesional, deberá asegurarse que no obstruya ninguna información relevante, como la fecha de caducidad u otros datos que requiere la norma, de lo contrario también podría resultar en una multa su intento de cumplir con la regulación.

Como puede ver, implementar correctamente los sellos de advertencia en sus productos alimenticios requiere de un cuidadoso proceso que involucra múltiples pasos. Dadas las complejidades técnicas y burocráticas que esto conlleva, es altamente recomendable contratar una firma especializada que pueda guiarle y asistirle en todo el proceso y que cada uno de sus productos obtenga una constancia de conformidad de etiquetado. En BRANDWATCH podemos ayudarle.

La Importancia De Un Etiquetado Nutrimental Profesional

Como puede ver, el etiquetado nutrimental es un proceso sumamente complicado que requiere de un profundo conocimiento de las normas oficiales mexicanas para lograr un cumplimiento adecuado. Las sanciones por incumplir con la regulación son severas, por lo que es recomendable contratar los servicios de una firma experta como Brandwatch que pueda guiarle a través del intrincado proceso de etiquetado nutrimental.

Brandwatch cuenta con nutriólogos, químicos y expertos en regulación alimentaria que están al día con los constantes cambios en la normatividad. Ellos se encargarán de analizar la fórmula de su producto, calcular los valores nutrimentales y seleccionar la información obligatoria y opcional que debe incluirse en la etiqueta final. Además, Brandwatch utiliza las herramientas más avanzadas del mercado, además de posser a experimentados estrategas de marca, branding y diseño de packaging para diseñar etiquetas atractivas e informativas que cumplan con todos los requisitos de la NOM-051.

Confíe en los expertos de Brandwatch para que su producto llegue a los consumidores con la etiqueta nutrimental correcta. No arriesgue sanciones, multas o el retiro de su producto del mercado por un error de etiquetado. La salud y seguridad del consumidor es lo más importante, por lo que debe proporcionar información clara, veraz y completa acerca del contenido nutrimental y energético de su producto.

Preguntas Frecuentes Sobre El Sello De Exceso De Grasas Trans

¿Qué significa el sello de exceso de grasas trans?

El sello de exceso de grasas trans advierte al consumidor que el producto contiene una cantidad de ácidos grasos trans que excede los límites máximos establecidos en la NOM-051. Esto quiere decir que el producto tiene un alto contenido de grasas trans que pueden ser dañinas para la salud si se consumen en grandes cantidades.

¿Por qué es importante reducir el consumo de grasas trans?

Las grasas trans pueden elevar los niveles de colesterol LDL o "malo" en la sangre y disminuir los niveles de colesterol HDL o "bueno". Esto aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. La Organización Mundial de la Salud recomienda limitar el consumo de grasas trans tanto como sea posible.

¿Cómo se calcula el contenido de grasas trans en un producto?

El contenido de grasas trans se calcula midiendo la cantidad de ácidos grasos trans en gramos por cada 100 gramos de grasa total en el producto. Si este valor excede el 2% de la grasa total, el producto debe llevar el sello de exceso de grasas trans.

¿Cómo se puede reducir o eliminar las grasas trans de un producto?

Las grasas trans se forman durante la hidrogenación de aceites vegetales para producir grasas sólidas como la margarina. Para reducir las grasas trans, se puede utilizar aceites vegetales sin hidrogenar o grasas sólidas que no contengan grasas trans como la manteca de cerdo o de coco. También se pueden utilizar emulsionantes y estabilizantes para producir una textura similar sin necesidad de hidrogenar.

¿Qué opciones tiene una empresa si no puede eliminar las grasas trans de un producto? Si por alguna razón técnica una empresa no puede eliminar o reducir significativamente las grasas trans de un producto, en BRANDWATCH podríamos ofrecerle una asesoría nutrimental para solucionar su receta y convertirla en una receta más saludable.

Cómo BRANDWATCH puede ayudar a corregir el uso de los sellos de grasas trans o cualquier otro tema relacionado al etiquetado frontal en México

Si tu empresa produce alimentos o bebidas no alcohólicas que se venden en supermercados en México, es muy probable que te hayas encontrado con dificultades para cumplir a cabalidad con los lineamientos de la NOM-051 en materia de etiquetado nutricional. Las exigencias de esta norma oficial mexicana en cuanto al tamaño de letra, ubicación y contenido de la información nutrimental pueden resultar confusas y complicadas de implementar.

En BRANDWATCH contamos con expertos en regulación alimentaria que pueden brindarte asesoría personalizada para corregir fallas en el etiquetado nutricional de tus productos y asegurar el cumplimiento de la NOM-051. Nuestros consultores revisarán minuciosamente el etiquetado de tus alimentos y bebidas para detectar cualquier error u omisión con respecto a los lineamientos vigentes. Posteriormente, te proporcionarán recomendaciones concretas y prácticas para realizar las modificaciones necesarias de la manera más eficiente.

Además de la revisión y corrección de etiquetas, BRANDWATCH ofrece otros servicios de consultoría en temas regulatorios como actualizaciones constantes sobre cualquier cambio en la NOM-051 u otras normas aplicables a tus productos. También ponemos a tu disposición herramientas digitales para facilitar el monitoreo y control del etiquetado de tus alimentos y bebidas en el mercado.

En resumen, para asegurar el correcto cumplimiento de la NOM-051 y evitar sanciones, es recomendable contratar los servicios de un experto. En BRANDWATCH contamos con profesionales altamente capacitados que pueden brindarte asesoría integral en materia de etiquetado nutricional y facilitar el proceso de adecuación de tus productos a la normatividad vigente. No dudes en contactarnos para recibir una cotización sin compromiso.

Conclusion

No puedes hacer esto solo. El proceso de cumplir con la NOM051 puede parecer abrumador, pero no tienes que enfrentarlo solo. Con nuestra experiencia y conocimientos, podemos guiarte paso a paso para asegurarnos de que tus productos cumplan con la norma. No dejes que la confusión te detenga de llevar tus productos al mercado. Confiando en nuestro equipo de expertos, podemos trabajar juntos para superar este desafío. Llámanos hoy para comenzar el camino hacia el éxito. Estamos aquí para ayudarte.

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