Todo Sobre El Sello De Exceso De Calorías en méxico

Sabemos lo importante que es cumplir con las regulaciones establecidas por las normas oficiales mexicanas. En particular, la norma 051 sobre etiquetado nutrimental exige que los productos lleven el sello de exceso de calorías si superan los límites establecidos. Aunque puede parecer una molestia burocrática, este sello busca informar mejor a los consumidores sobre lo que comen. En este artículo les explicaremos todo lo que necesitan saber sobre el sello de exceso de calorías: qué productos lo requieren, cómo calcular si su producto lo necesita, cómo obtener el permiso para usarlo, y algunos consejos prácticos para evitarlo o minimizar su impacto.

¿Qué Es El Sello De Exceso De Calorías?

¿Qué Es El Sello De Exceso De Calorías?

Cuando vemos productos con sellos de advertencia en las etiquetas, significa que contienen altos niveles de nutrientes críticos como calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio. Estos sellos son obligatorios en México para ayudar a los consumidores a hacer elecciones más saludables.

El sello de exceso de calorías, en particular, indica que el producto tiene un alto contenido de energía proveniente de macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas. Si consume demasiadas calorías y no las quema con actividad física, puede dar lugar a un aumento de peso y obesidad.

Para determinar si un producto requiere el sello de exceso de calorías, los fabricantes deben calcular la cantidad de calorías por porción y compararla con los valores de referencia establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Si el producto excede estos valores, debe llevar el sello.

El sello de exceso de calorías tiene la forma de un octágono de color naranja con las palabras "EXCESO CALORÍAS" en su interior, junto con la frase "SECRETARÍA DE SALUD" en la parte inferior. Debe colocarse en la cara principal de exhibición del empaque, generalmente el frente, en un lugar visible y legible.

Es importante que como consumidores revisemos los sellos de advertencia en los productos y tomemos decisiones informadas sobre lo que comemos. Elija alimentos con menos sellos cuando sea posible y mantenga una dieta balanceada y estilo de vida saludable. ¡Su cuerpo y bolsillo se lo agradecerán!

Productos Que Deben Llevar El Sello De Exceso De Calorías Según La NOM-051

Nosotros, como consumidores, debemos estar al tanto de qué productos llevan el sello de exceso de calorías para cuidar nuestra salud y la de nuestras familias. Hay varios tipos de productos que, según la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, requieren el sello de advertencia.

Alimentos procesados

Los alimentos procesados como galletas, pasteles, dulces y botanas deben llevar el sello si contienen un alto contenido de azúcares, grasas saturadas o sodio. Estos incluyen productos como papas fritas, palomitas de maíz, chocolate y caramelos.

Bebidas azucaradas

Las bebidas que contienen edulcorantes añadidos como refrescos, tés y jugos también necesitan el sello. Esto se debe a su alto contenido de azúcares y calorías que pueden contribuir al aumento de peso y obesidad.

Platos preparados

Los platos preparados como pizzas, burritos, sándwiches y ensaladas que se venden en supermercados o restaurantes de comida rápida deben llevar el sello si superan los límites de nutrientes críticos. Estos productos suelen ser ricos en grasas, sodio y calorías, pero pobres en nutrientes.

Lácteos y sus derivados

Productos lácteos como quesos, cremas, helados y yogures que contengan un alto contenido de grasas saturadas, azúcares o sodio también requieren el sello de advertencia. Los derivados lácteos como dulce de leche o cajeta también aplican.

Como consumidores informados, busquemos productos más saludables y nutritivos. Revisemos bien las etiquetas de los alimentos procesados y evitemos aquellos con sellos de exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio. ¡Nuestra salud lo agradecerá!

¿todo esto de los sellos es muy complejo?

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Requisitos Para Colocar El Sello De Exceso De Calorías

Para colocar el sello de exceso de calorías en nuestros productos preenvasados, debemos cumplir con ciertos requisitos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

En primer lugar, el tamaño del sello debe ser proporcional al área de la superficie principal de exhibición de la etiqueta. Si esta superficie mide 20 cm2 o menos, podemos usar las leyendas “CONTIENE CAFEÍNA EVITAR EN NIÑOS” y “CONTIENE EDULCORANTES, NO RECOMENDABLE EN NIÑOS” sin el recuadro especificado en el Apéndice A de la norma.

Además, la tipografía del sello debe ser Arial Bold, en color negro o blanco, y con un tamaño mínimo igual al del contenido neto. Las proporciones del sello se muestran en la Figura A2 de la norma. Por ejemplo, el mensaje “EXCESO CALORÍAS” debe ocupar un área de 23x, mientras que “SECRETARÍA DE SALUD” debe abarcar 7x.

Si nuestro producto requiere más de un sello, debemos colocarlos en el siguiente orden de izquierda a derecha:

1. EXCESO CALORÍAS

2. EXCESO AZÚCARES

3. EXCESO GRASAS SATURADAS

4. EXCESO GRASAS TRANS

5. EXCESO SODIO

Además, cuando sea necesario incluir las leyendas “CONTIENE CAFEÍNA EVITAR EN NIÑOS” o “CONTIENE EDULCORANTES - NO RECOMENDABLE EN NIÑOS”, estas deben ir en la parte superior derecha de la superficie principal de exhibición, debajo de los sellos.

Finalmente, toda la información en la etiqueta debe presentarse en idioma español, aunque puede expresarse en otros idiomas, siempre y cuando la información obligatoria aparezca también en español. Cualquier información o representación gráfica adicional es opcional y, de incluirse, debe añadirse a los requisitos de etiquetado de la norma en cuestión.

Cómo Se Calculan Las Calorías en Exceso

Cuando se trata de calcular las calorías en exceso, existen varios factores que debemos considerar.

Tipo de Ingredientes

Los ingredientes agregados al producto determinan qué nutrimentos se evalúan. Si se agregan azúcares, se calculan los azúcares añadidos y las calorías. Si se agregan grasas, se calculan las grasas saturadas, grasas trans y calorías. Y si se agrega sodio, sólo se calcula el sodio.

Valores de Referencia

Para determinar si un producto contiene calorías en exceso, se compara con los valores de referencia establecidos en la modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Por ejemplo, para bebidas sin calorías, si contienen 45 mg de sodio o más, se consideran en exceso. Para otros productos, si contienen 275 kcal o más por cada 100 gramos, se consideran en exceso.

Cálculos Precisos

Realizamos cálculos precisos de la información nutrimental de cada producto, utilizando factores de conversión establecidos, como 4 kcal por cada gramo de carbohidratos o proteínas y 9 kcal por cada gramo de grasa. De esta manera, podemos determinar objetivamente si un producto rebasa los valores de referencia y requiere el sello de exceso de calorías.

Evaluación Cuidadosa

Llevamos a cabo una evaluación minuciosa de toda la información nutrimental de los productos para asegurarnos de que el sello de exceso de calorías se coloca únicamente en aquellos que realmente lo necesitan, de acuerdo con lo establecido en la normatividad. De esta forma, brindamos tranquilidad tanto a las empresas como a los consumidores de que la información proporcionada es correcta.

Con una combinación de estos factores, podemos realizar los cálculos necesarios para determinar si un producto requiere el sello de exceso de calorías, proporcionando información clara y precisa a los consumidores.

Importancia Del Análisis Bromatológico Para El Etiquetado Nutrimental

Como fabricantes de alimentos, es importante que realicemos análisis bromatológicos para determinar la información nutrimental de nuestros productos. De esta manera, podemos etiquetarlos correctamente y cumplir con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Importancia de los análisis bromatológicos

Los análisis bromatológicos son estudios de la composición química de los alimentos. Mediante ellos podemos conocer el contenido de nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales de nuestros productos. Esta información es esencial para incluirla en las etiquetas nutrimentales y así cumplir con la normativa vigente.

Al realizar estos análisis, aseguramos la calidad e inocuidad de nuestros alimentos. Podemos verificar que los ingredientes utilizados sean aptos para el consumo humano y que la elaboración de nuestros productos sea higiénica. De esta forma, protegemos la salud de nuestros consumidores y evitamos problemas legales.

Otra ventaja de hacer análisis bromatológicos es que podemos mejorar nuestras fórmulas y procesos productivos. Al conocer la composición exacta de nuestros productos, podemos balancear mejor los ingredientes, nutrientes y aditivos. También podemos optimizar las condiciones de elaboración para obtener alimentos más nutritivos y de mejor calidad.

En resumen, los análisis bromatológicos son esenciales para cualquier empresa alimentaria. Nos permiten etiquetar correctamente nuestros productos, asegurar su calidad e inocuidad, mejorar nuestras fórmulas y procesos, y proteger la salud de los consumidores. Realizar estos estudios de composición química debería ser una prioridad para cumplir con la normativa y ofrecer alimentos confiables y nutritivos al mercado.

Multas Y Sanciones Por Incumplimiento Del Etiquetado Frontal

Como consumidores, debemos estar conscientes de las multas y sanciones que pueden recibir las empresas si no cumplen con el etiquetado frontal de advertencia en sus productos. Si detectamos alguna irregularidad, es importante reportarla a las autoridades correspondientes.

Las sanciones por incumplimiento del etiquetado frontal pueden ser:

1. Multas que van de los $20,000 a $350,000 pesos, dependiendo de la gravedad del incumplimiento. Por ejemplo, no incluir los sellos cuando el producto los requiere o usar sellos de advertencia incorrectos.

2. Suspensión temporal o definitiva de la comercialización del producto hasta que se corrija el incumplimiento. Esto aplica si se comprueba que la información nutrimental o los sellos de advertencia no son correctos.

3. Clausura temporal o definitiva del establecimiento. Esto solo se da en casos donde se detectan irregularidades graves o reiteradas.

Las autoridades de salud monitorean constantemente que los productos preenvasados cumplan con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Realizan inspecciones aleatorias en establecimientos, supermercados y almacenes para verificar que la información de los productos sea correcta. También reciben reportes de consumidores y asociaciones civiles.

Si notamos algo raro en la información nutrimental o los sellos de advertencia de un producto, es nuestro deber reportarlo. Podemos hacerlo a través del teléfono del consumidor PROFECO, por correo electrónico a la COFEPRIS o directamente en sus oficinas. Debemos proporcionar el nombre del producto, lote, fecha de caducidad y la irregularidad detectada. Entre más reportes reciban las autoridades, más productos podrán monitorear.

Juntos podemos exigir que se cumpla el etiquetado frontal de advertencia para tener productos más saludables. No solo es cuestión de las empresas, cada uno de nosotros puede colaborar reportando aquello que no cumpla con la norma. ¡Actuemos!

Mitos Y Realidades Sobre El Sello De Exceso De Calorías

Cuando vemos ese famoso octágono en nuestros snacks favoritos, surgen algunos mitos y realidades sobre su significado. Vamos a aclarar algunas dudas comunes sobre el sello de exceso de calorías.

No todos los productos tienen que llevarlo

Solo aquellos alimentos procesados que contengan un alto contenido de azúcares añadidos, grasas saturadas, trans o sodio, deben ostentar el sello correspondiente. Los productos naturales como frutas, verduras, carnes, huevos y lácteos no requieren sello.

No significa que el producto sea “malo”

El sello simplemente alerta al consumidor sobre un alto contenido de ciertos nutrimentos, pero no implica que el producto no pueda ser parte de una dieta equilibrada. Lo importante es consumir estos productos con moderación y compensarlos con opciones más nutritivas.

No son una “multa” a las empresas

El objetivo del sello es informar al público, no castigar a la industria alimenticia. De hecho, su inclusión es obligatoria según la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Las empresas deben cumplir con esta regulación para comercializar sus productos.

No sustituyen la información nutrimental

El sello es un complemento a la tabla de información nutrimental, donde podemos encontrar el contenido preciso de calorías, azúcares, grasas y sodio. Ambos son necesarios para que el consumidor pueda elegir opciones adecuadas a sus necesidades.

Se actualizan periódicamente

Los límites máximos de nutrimentos para cada sello se revisan y modifican de acuerdo a las recomendaciones de expertos y organizaciones de salud. Por ejemplo, los criterios actuales difieren de los establecidos en 2010 cuando se publicó por primera vez la NOM-051. Esto ayuda a promover opciones cada vez más saludables.

Conocer la verdad detrás de estos mitos nos permite utilizar el sello de exceso de calorías como la herramienta informativa que es, y hacer elecciones alimentarias conscientes e informadas.

Pasos Para Implementar Correctamente El Etiquetado Frontal Con Sello

Pasos Para Implementar Correctamente El Etiquetado Frontal Con Sello

Como empresas, debemos asegurarnos de incluir correctamente los sellos frontales de advertencia en nuestros productos pre-envasados para cumplir con la Norma Oficial Mexicana 051. Estos sellos advierten a los consumidores sobre altos contenidos de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio.

1. Determinar si el producto requiere sellos.

Primero, analicemos la información nutrimental de nuestro producto para ver si excede los límites establecidos en la Tabla 6 de la NOM-051 para calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio. De ser así, nuestro producto necesitará los sellos correspondientes.

2. Decidir la ubicación de los sellos.

Los sellos deben colocarse en la “superficie principal de exhibición” - usualmente el frente del empaque. Deben ir en la esquina superior derecha, debajo del nombre del producto. Si hay múltiples sellos, deben ir en orden de izquierda a derecha.

3. Seleccionar el tamaño de sello apropiado.

El tamaño del sello depende del área de la superficie de exhibición. Mientras más grande sea el empaque, mayor debe ser el sello. Las proporciones específicas se muestran en la Figura A2 de la Norma.

4. Asegurarse de que la información en los sellos sea clara y legible.

La tipografía debe ser Arial Bold, el texto debe ser todo en mayúsculas. El color del texto debe contrastar bien con el fondo del empaque. Tanto el texto como el octágono rojo que rodea el mensaje deben ser nítidos y fáciles de leer.

5. Verificar que el resto del etiquetado cumpla con los requisitos.

Además de los sellos, nuestro producto debe tener toda la información requerida como ingredientes, información nutrimental, nombre y domicilio de la empresa, lote, caducidad y más. Revisemos que la etiqueta completa cumpla con la Norma 051 y otras normas aplicables.

Si seguimos estos pasos, podremos

Preguntas Frecuentes Sobre El Etiquetado Frontal De Alimentos Y Bebidas

Como consumidores, seguramente nos hemos visto intrigados por esos sellos octagonales en la parte frontal de las etiquetas de muchos productos alimenticios y bebidas. Estos sellos de advertencia nutrimental, también conocidos como “sellos exceso de...” o simplemente “sellos” nos avisan cuando un producto rebasa los límites máximos de azúcares, grasas saturadas, grasas trans, sodio o energía en su composición.

¿Para qué sirven los sellos?

Los sellos de advertencia nutrimental fueron diseñados para ayudarnos a identificar rápidamente aquellos productos con alto contenido de nutrientes críticos, y así poder tomar decisiones informadas sobre lo que compramos y comemos. De esta manera, se busca promover hábitos de alimentación más saludables y combatir problemas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo se determinan los límites de los sellos?

Los criterios para colocar los sellos de advertencia en los productos se basan en los valores de referencia de ingestión diaria de nutrimentos establecidos por expertos en nutrición. Cuando un producto contiene un 30% o más del valor de referencia en 100 gramos comestibles, se requiere el sello correspondiente. Por ejemplo, si 100g de galletas contienen 10g o más de azúcares, equivalentes al 30% de la ingesta máxima recomendada, llevarán el sello “exceso de azúcares”.

¿Qué podemos hacer al ver los sellos?

Como consumidores informados, al ver los sellos en un producto podemos optar por:

• Elegir una opción más saludable con menos sellos o sin ellos.

• Comparar distintas marcas y elegir la que tenga menos contenido del nutriente en cuestión.

• Moderar la cantidad que comemos de ese producto.

• Buscar alternativas para reemplazarlo.

En conclusión, los sellos de advertencia nutrimental son una herramienta útil para ayudarnos a mejorar nuestra alimentación. Al entender qué significan y cómo utilizar la información que nos proporcionan, podemos tomar mejores decisiones sobre lo que llevamos a la mesa.

Cómo en BRANDWATCH te podemos ayudar con tu etiquetado de alimentos y a determinar si tus productos deben llevar el sello de exceso de calorías

En BRANDWATCH podríamos ayudarte a determinar si tus productos alimenticios deben llevar el sello de exceso de calorías y te apoyamos en el proceso de etiquetado de alimentos.

Nosotros analizamos el perfil nutrimental de tus productos y verificamos si superan los límites máximos de energía, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. De ser así, tus productos necesitan llevar el sello correspondiente.

Si necesitas colocar más de un sello en la etiqueta, debes seguir el orden especificado en la norma, colocando primero el sello de exceso de calorías, luego el de azúcares y así sucesivamente. Los sellos deben ser claramente visibles y legibles para los consumidores, ubicándose en la parte superior derecha de la superficie principal de exhibición.

En BRANDWATCH contamos con herramientas de análisis nutrimental que nos permiten evaluar de forma rápida y confiable si tus productos rebasan o no los límites permisibles. De esta manera, podemos determinar si es obligatorio o no el uso de sellos y te asesoramos en los requisitos de etiquetado nutrimental que debes cumplir.

Además, nuestros expertos en regulaciones alimentarias te guían en el proceso de etiquetado, resolviendo cualquier duda que tengas sobre la normativa vigente. De esta forma, te aseguramos que tus productos cumplan con los lineamientos de la NOM-051 y los sellos se coloquen correctamente, evitando sanciones o multas.

En resumen, en BRANDWATCH podemos apoyarte en determinar si tus productos necesitan llevar el sello de exceso de calorías y te brindamos asesoría especializada en el etiquetado nutrimental y el cumplimiento de normas. Deja en nuestras manos la verificación de tus productos alimenticios.

Conclusion

Así que ahí lo tienen, todo lo que necesitan saber sobre el sello de exceso de calorías. Esperamos que esta información les haya servido para entender mejor esta norma oficial mexicana y los requisitos para cumplirla. Aunque puede parecer complicado al principio, una vez que entienden el propósito y los pasos a seguir, verán que no es tan difícil implementarlo. Recuerden, este sello es para informar mejor a los consumidores y ayudarlos a llevar una alimentación más saludable. Si tienen dudas, siempre pueden consultar la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 para aclararlas. Nosotros seguiremos publicando más contenido como este para apoyarlos en el cumplimiento de las regulaciones. ¡Hasta la próxima!

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